La graine de sarrasin n’est pas une céréale !

En effet, la croyance commune classe la graine de sarrasin dans les céréales, à cause de son appellation de « blé noir », alors qu’en réalité, ça n’en est pas du tout une ! Le sarrasin ne fait pas partie de la famille des blés (genre triticum) mais de celle de l’oseille ou de la rhubarbe (les polygonacées), qui sont des plantes à fleurs. Ce sont les graines du sarrasin qui sont récoltées et consommées, et non un fruit, une feuille ou une fleur … Source : Portd’attache

Les Gâteaux Bretons au blé noir

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« L’original » 100% sarrasin 
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« Le craquant » 100% sarrasin